Bisnis Jatim

Meskipun Baru, Tetap Khas Indonesia

 Breaking News

Meskipun Baru, Tetap Khas Indonesia

Meskipun Baru, Tetap Khas Indonesia
August 17
22:24 2017

Surabaya, bisnisjatim.co -Moji Resto dari Varna Culture Hotel Soerabaia yang berada di Jl Tunjungan no 51 selalu meng-update menu-menu yang disajikan, dengan semangat mengangkat bahan-bahan yang mudah didapat serta tidak asing lagi bagi lidah masyarakat Jawa Timur, khususnya Surabaya.

Kami sudah rutin melakukan up-date menu kuliner, dengan tetap mengutamakan masakan khas Indonesia, ujar Maketing Hotel Varna, Ariadne Widodo.

Kali ini sengaja mengexplore Ayam dan Bandeng, dengan sentuhan masakan restoran yang khas. Pilihan ayam, karena bahannya sangat mudah didapat. Namun banyak orang juga terlalu biasa dengan bahan ayam, karena saking banyak dan mudahnya di dapat.

Ini menjadi tantangan tersendiri bagi tim chef Hotel Varna, untuk menjadikan ayam sebagai kuliner yang enak sebagai makanan retoran. Selain dengan bumbu-bumbu tertentu, serta dengan cara masalah dan plating yang khas. Setiap orang yang melihatnya akan tergoda untuk mencicipi, ujar Chef Retoran Moji, Moh. Zainul.

Zainul memberi nakam masakannya Chicken Crispy Peanut Honey. Bahannya Ayam fillet, Tapioka, Telor, Garam, Merica, Salad Oil, Madu dan kacang. Cara memasaknya cukup mudah: Ayam fillet dicampurkan dengan bumbu bumbu kemudian digoreng dengan minyak yang sudah panas. Saus kemudian disiramkan ke Crispy Ayam tadi.

Rasanya jelas beda dengan ayam madu yang biasa banyak dijual di rumah makan, karena cara mengolahnya juga beda. Apalagi melihat penampilannya, sangat menggoda, kata Zaenul berpromosi.

Menu kedua dengan bahan ikan Bandeng, bahan tidak asing dan cukup mudah didapat karena ini banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional. Apalagi penghasil Bandeng adalah Sidoarjo dan Gresik yang mengapit Surabaya.

Menu bandeng diberi nama Milk Fish With Traditional Salsa. Bahannya Ikan Bandeng, Tapioka, Garam, Telur, Salad Oil, Tomat, Bawang Merah, Bawang Putih dan Kemangi.

Cara memasaknya: satu ekor bandeng cabut duri, lalu dioleskan telur bagian atas dan bawah, kemudian ditaburkan tapiokan sebelum digoreng dengan minyak yang sudah panas. Kemudian tradisional salsa, diletakkan diatas bandeng yang sudah digoreng.

Kedua menu tersebut, diharapkan menjadi daya tarik orang datang ke Restoran Moji yang konsisten mengangkat kuliner-kuliner tradisional masuk ke restoran. Ini menjadi ciri khas Restoran Moji Hotel Varna, karena setiap pengunjung yang menjadi langganan kami, selalu menanayakan ada menu apa nih di Moji?, pungkas Ariadne Widodo menirukan pelangganya. (Bj4)

Related Articles